Om nyhetsbrevet och kursanmälan
Prenumerera på vårt nyhetsbrev så får du information om vår verksamhet, länkar och andra tips, se nedan.

Skeppsholmens Bakarlag består av ett nätverk med bakarintresserade personer som lärt sig elda och baka i stenugn. Vi är lite "nördar" på surdegsbakning och gillar att experimentera. Själva bagarstugan tillhör Skeppsholmens hemgårds verksamhet. Den hyrs inte ut utan används till kurserna.

Kursanmälan görs direkt till Skeppsholmens hemgård. Ewa Melin är administratör, hantverk@skeppsholmsgarden.se. Eller genom anmälningsformulär på Skeppsholmsgårdens hemsida.

Vi som är med i Bakarlaget är ledare för kurserna. Hör av dig till Tomas Axelsson om du är intressera av att bli handledare: 070-831 85 15, tomas.axelsson@ebox.tninet.se

Vänliga hälsningar
Skeppsholmens Bakarlag
//Chrisse, Tomas, Jutta, Karin, Nik och Erika
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
www.bakarlag.se

Notiser från tidigare nyhetsbrev från BAKARLAG.se

Vi i bakarlaget har fått ett fantastiskt gensvar på verksamheten och våra aktiviteter. Fem bakarkurser hålls hösten 2010, alla fullbokade. Anmälan till Skeppsholmens Hemgård, hantverk@skeppsholmsgarden.se. Det finns en väntelista för sena avbokningar. Du kan läsa mer om kurserna på Skeppsholmsgårdens hemsida

Saltå har ekologiska produkter och kurser i surdegsbakning
Bagaren Manfred Enoksson håller grund- och fortsättningskurser på Skillebyholm och bageriet i Järna Läs mer om kurserna på Saltås hemsida. Även dessa kurser blir snabbt bokade. Intresset är som sagt stort.

En vacker kokbok
Smaker från Saltå Kvarn heter en vacker och inspirerande kokbok med ca 145 recept på mat och bröd man kan laga ifrån Saltå kvarns produkter. Förlaget är Ordalaget. Saltås produkter finns i Konsum och ICA-butiker över hela landet.

Matbutiken för matentusiaster
Cajsa Warg är butiken där man kan köpa det proteinrika mjölet Manitoba Cream. Butiken säljer också Saltås alla produkter och mjöl från Warbo kvarn. Butiken med småskalig, ekologisk och lokal mat finns på Södermalm, Renstiernas gata 20. Det speciella med Manitoba Cream är att det ett mjöl med väldigt hög proteinhalt. Det kräver rejäl bearbetning i en degblandare för att bli bra och ger då en fast deg med långa glutentrådar och ett obeskrivligt gott bröd. Bagaren Jan Hedh rekommenderar ofta detta mjöl.

Rosendal öppnar en brödbutik i stan
Ekologiskt stenugnsbakat bröd och bakverk från bageriet på Rosendal finns att köpa i brödbutiken på Arbetargatan 29, Kungsholmen.

Följ bloggare som experimenterar
Martin, en flitig och entusiasmerande matbloggare, kommer i augusti 2009 ut med en bok om surdegsbakning. Inspireras på hans blogg paindemartin.blogspot.com/
En annan brödbaksblogg drivs av Pär. Adressen är brotback.blogspot.com
Peter har en sida på nätet där han reder ut själva kemin bakom bakningen. Och sidan heter följdriktigt www.bakkemi.se Han sätter verkligen teori på det vi gör i praktiken.

Stenugnsbakning i programmet Solens mat, Svt
Recept på Bondlurkens bröd, eller på italienska Pane cafone, finns på nätet.

Kaxås vedugnsbageri
I novembernumret av magasinet Gourmet fanns ett intressant reportage från Kaxås vedugnsbageri i Jämtland. Kersti och Peter håller bakningskurser för hemmabagare. Länk: www.vedugnen.nu

Historiska museet har haft workshops om bröd och bakning * Från ax till limpa - surdegsprovning med Manfred Enoksson, bagarmästare Saltå Kvarn. Smaka, lukta, få recept på surdegar och annat bröd. Ett torsdagsprogram i samarbete med Saltå Kvarn som dukar upp sina produkter i entréhallen för provsmakning. * Bröd och andra bakverk - författarmöte med Jan Hedh, konditor- och bagarmästare och ledamot av Dessertakademin. 10-årsjubileum i Järva Stenugnssällskapet i Norra Järva hembygdsförening har firat tio år och givit ut en skrift "Stenugnen i Mellangården, Akalla By". Stenugnssällskapet beskriver sin verksamhet, ger lite recept och inspiration till oss som gillar att baka stenugnar. Hemsida: www.jarvabygd.nu