Skeppsholmens BAKARLAG.se
Första sidan | Att baka i stenugn | Utrustning | Om bagarstugan | Om surdeg | Recept | Jästboken | Nyhetsbrev - kontakt

En titt i ugnen när veden förvandlats till sprakande glöd. Ännu några timmar kvar innan det är dags för bakning, uppåt 300 graders värme. Vi drar ur den sista glöden och aska, rengör ugnsbotten, därefter bakar vi med stängd lucka. Vid tunnbrödsbakning, som vi inte brukar ägna oss åt, bakar man utan lucka eller med öppen lucka och glöden flyttad till sidorna så att värmen behålls.

Bakning i gemenskap Skeppsholmens BAKARLAG är ett antal bakarintresserade som håller igång stenugnen på Skeppsholmen i Stockholm. Vi är kursledare för Skeppsholmens hemgårds bakningskurser. På den här hemsidan delar vi med oss av tips av vedeldning i stenugn, surdegsrecept och hur man bakar. Prenumerera på vårt nyhetsbrev om kurserna, bagarstugan och boktips om surdeg och bakning. Gå gärna med i vår grupp på Facebook, BAKARLAG.se.

Den lilla bagarstugan vid kajen på Skeppsholmen passerar man lätt förbi om man inte känner till den. Annat är det om bakning pågår och bröddofterna sprids i vinden.

Kurser i stenugnsbakning med surdegsbröd Vill du lära dig värma upp en stenugn och själv baka ett gott bröd med surdeg? Du kan gå på kurs på Skeppsholmen i Stockholm. Grundkurs eller fortsättningskurs. Grundkurs. Orientering om redskap, mjöl, jästider, gräddning, deghantering, stenugnens principer, ved, eldning mm. Det blir traditionell bakning, att göra och bevara en surdeg, med beprövade matbrödsrecept. Deltagarna får två surdegsbröd med sig hem efter kursen. Kursledare på bakkurserna är medlemmar i Skeppsholmens Bakarlag,  Kursen är på en kväll och en dag, cirka 12 timmar. Max 8 deltagare. Kursavgift för grundkurs 1250:-  inkl. material. Fortsättningskurs "Fortsätt baka". För dig som varit med och redan "kan" ugnen. Nu har vi en uppvärmd ugn och vill utnyttja värmen! Vi fortsätter med nya goda bröd och kakor. Kursen är på en dag, cirka 9 timmar. Kursavgift för fortsättningskursen: 900 kr inkl. material. Anmälan görs här: Skeppsholmens hemgård (nytt fönster) Maila eller ring till kursadministratören Ewa Melin på Skeppsholmens hemgård, e-post hantverk@skeppsholmsgarden.se, tel 08-679 28 04. Finns det plats på kursen? Kontakta kursadministratören ovanför för besked. Platserna blir fort upptagna. Kursdatum vintern och våren 2011 (noteringar den 28/2, med reservation för ändringar) 11-12 mars Grundkurs (fulltecknad) 13 mars ”Fortsätt baka” (6 platser finns) 1-2 april Grundkurs 7 (7 platser kvar) 8 - 9 april Grundkurs (1 plats kvar) 10 april ”Fortsätt baka” (5 platser kvar)

Hitta till Skeppsholmens bagarstuga Bagarstugan ligger nere vid vattnet, bakom Moderna Museet och Arkitektmuseet. Buss 65 går ut till Skeppsholmen. Kliv av vid hållplats Moderna Museet och gå förbi Folkhögskolan (s.k. Fundamentshusen) ner mot vattnet till höger. Smedjan ligger vägg i vägg med bagarstugan. Parkeringsplatserna på Skeppsholmen kostar 15:-/tim och parkeringsvakterna nitiska.

www.bakarlag.se
© webbdesign TILLTRO.se
Sidan uppdaterad senast 2011-02-28